Овощи плюс белок — универсальная формула питания для тех, кто хочет избавиться от нескольких лишних килограммов. Но случается и так, что даже при довольно ограниченном рационе вес не уходит, а иногда еще и увеличивается. Причиной такого парадокса могут оказаться некоторые овощи: часть из них содержит большое количество крахмала, то есть скрытых углеводов. Это сахар, который по своему эффекту можно сравнить с макаронами или десертами. Крахмалистые овощи провоцируют выброс инсулина и усиленное чувство голода. В итоге вы едите больше, чтобы компенсировать перепады сахара, а процесс похудения замедляется.

В рамках исследования Гарвардской школы здравоохранения, которое проводилось в течение 20 лет с участием 13 000 участников, ученые смогли установить связь между некоторыми видами овощей и набором веса. Люди, которые ели больше крахмалистых овощей, набирали вес, в отличие от тех, кто отдавал предпочтение другим «зеленым». Рассказываем, какие продукты стоит исключить, пока вы сбрасываете лишний вес:

Картофель
Кукуруза
Фасоль
Горох

Все эти продукты содержат большое количество витаминов и минералов, поэтому отказываться от них в долгосрочной перспективе нецелесообразно. Но на время диеты лучше ограничить их употребление. Попробуйте заменить эти овощи брокколи, болгарским перцем, морковью, цуккини — они содержат много клетчатки и воды, что пойдет только на пользу.