Эта вкусная овощная закуска станет отличным дополнением к шашлыку или другим мясным блюдам.

Ингредиенты:

помидоры – 4 шт.,
баклажаны – 2 шт.,
перец болгарский – 3 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
чеснок – 3-4 зубчика,
зелень (петрушка, кинза) – 1 пучок,
лавровый лист – 1-2 шт.,
перец душистый горошком – 1 ст. ложка,
соль, перец – по вкусу,
растительное масло – по вкусу.

Как приготовить:

Помидоры, баклажаны и перец нужно нанизать на отдельные шампуры целиком и запечь над слабым огнем, пока кожица не потемнеет. Снимайте овощи с огня по мере готовности. Овощи остудите, снимите обгоревшую кожицу, мякоть нарежьте кубиками. Лук также мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. В котелок или кастрюлю уложите овощи слоями, посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного растительного масла, лавровый лист и душистый перец. Плотно накройте крышкой или фольгой и поставьте на угли на 15-20 минут, чтобы овощи протушились. Выложите овощи на блюдо, добавьте нарубленную зелень и подавайте.