Очень простые в приготовлении, экономные, но при этом очень вкусные блюда. Порадуйте близких вкусным обедом!

Мясная запеканка с грибами

ПОНАДОБИТСЯ:

500 г говядины
30 г жирной свинины
10 сушеных или 200 г любых вареных грибов
3 яйца
0,5 стакана молока
3 картофелины
5 ст. л. сливочного масла
соль, перец по вкусу
подсолнечное масло
сметана

Для украшения:

отварная морковь
зелень укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо (говядину и свинину) вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками, пропустить через мясорубку.
Морковь очистить, вымыть, нарезать маленькими кубиками.
К мясу добавить морковь, 1 яйцо, 1/4 стаканы молока, 2 ст. л. сливочного масла, соль и перец по вкусу, перемешать.
Грибы нарезать небольшими кусочками.
Картофель очистить, вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Вареный картофель протереть через сито, добавить грибы, яйца и оставшееся молоко, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.
Форму для запекания смазать маслом, выложить мясной фарш, поверхность разровнять по поверхности.
Сверху равномерно распределить слой картофельно-грибной смеси.
Запеканку смазать сметаной и поставить в духовку. Запекать 35 мин при 200 °С до готовности.
Готовую запеканку разрезать на порционные куски, выложить на блюдо, украсить отваренными грибами, «цветами» из моркови и укропом.

Запеканка из белокочанной капусты

ПОНАДОБИТСЯ:

1 кочан капусты
3 картофелины
500 г смешанного фарша
2 луковицы
2 моркови
4 помидора
200 г сметаны
масло растительное
50 г бекона
соль, перец по вкусу
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кочан капусты, удалив кочерыжку, отварить в кипящей воде до полуготовности. Разобрать на крупные листья. Остатки кочана мелко нашинковать.
Лук и морковь очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.
Картофель очистить и натереть на терке.
Соединить мясной фарш, тертый картофель и измельченную капусту, посолить, поперчить и перемешать.
В форму для запекания налить масло, выложить слой листьев капусты. Далее выкладывать слоями: фарша — слой лука и моркови — капусту — фарш — лук с морковью. Накрыть все крупными листьями капусты. Полить сметаной.
Запекать в разогретой до 200 °С духовке 50 мин. За 10 мин до конца запекания, достать из духовки, украсить кружочками помидоров и снова поставить в духовку.
Бекон мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
Готовую запеканку выложить на блюдо, посыпать жареным беконом и украсить зеленью.

Картофельная запеканка с курицей

ПОНАДОБИТСЯ:

6 картофелин
3/4 стак. молока
50 г сливочного масла
300 г куриного филе
200 г консервированной кукурузы
2 яичных белка
200 г тертого сыра

Для украшения:

зелень петрушки
консервированный сладкий перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриное мясо отварить в слегка подсоленной воде в течение 20-25 мин до готовности. Охладить, нарезать небольшими кубиками.
Картофель очистить, отварить до готовности, слить воду и размять, добавив горячее молоко и 40 г сливочного масла.
Смазать сливочным маслом форму для запекания и выложить в нее картофельное пюре.
Из банки с кукурузой слить жидкость. Кукурузу соединить с нарезанным куриным филе, перемешать и выложить смесь в форму для запекания на слой картофельного пюре.
Белки взбить вилкой или миксером. Сыр натереть на крупной терке.
Полить слой из куриного мяса и кукурузы взбитыми белками, сверху посыпать тертым сыром.
Форму поставить в разогретую до 200 ° С духовку. Запекать в течение 25-30 мин до румяной корочки.
Запеканку подать горячей. Украсить зеленью петрушки и полосками консервированного сладкого перца.