Сладости украшают нашу жизнь, и конфеты конфетами, а настоящие сладости – это кондитерские изделия. Всегда с замиранием захожу в кондитерские, ведь там столько вкусностей! Торты, пирожные, сладкая выпечка – все это может поднять настроение и порадовать каждого сладкоежку. А теперь задумайтесь, насколько в вашем городе удовлетворен спрос на продукцию кондитерских? Если вы считаете, что место на этом рынке для нового игрока еще найдется, тогда эта бизнес идея для вас.

Кондитерский бизнес – это емкая и основательная ниша, в нее не стоит приходить на полгода-год. Если решили заняться этим бизнесом, то серьезно и надолго. А начнем с организации кондитерского цеха, где и будут готовиться все вкусности. Цех должен соответствовать всем санитарным нормам, чтобы у вас не было проблем с контролирующими органами. Размеры и другие параметры цеха вам подскажет технолог, которого стоит нанять на работу в самом начале, чтобы он мог подсказывать вам важные моменты, если вы сами не имеете опыта работы в кондитерском деле.

После покупки или аренды помещения под производственный цех, займемся его обустройством и оборудованием. Вам нужно найти поставщиков, которые продадут оборудование, установят его и при необходимости обучат ваших сотрудников работе с ним. Если у вас недостаточно средств для разовой покупки всего необходимого оборудования, то можно либо взять кредит в банке, либо докупать оставшееся по мере развития вашего бизнеса. Узнайте, где рядом есть магазины кондитерского инвентаря, чтобы быстро докупать все необходимое. Также сразу нужно искать поставщиков сырья. Торгуйтесь за каждую копейку на муку, сахар, молоко и т.д. Как показывает практика, поставщики сырья охотно предоставляют скидки или лучшие условия поставки, если об этом их попросить.

Далее начинаем набирать персонал. Количество работников будет зависеть от масштабов вашего бизнеса. Брать лучше с опытом работы, чтобы была возможность на старте бизнеса двигаться быстро и без заморочек на обучение кондитеров. Не забывайте, что помимо персонала самой кондитерской, вам еще нужны люди на доставку ваших изделий в магазины города. А это водитель (для начала можно одного) и грузчик-экспедитор.

Подготовили производство – теперь продумываем сбыт продукции. В идеале нужно иметь свой фирменный магазин или кафе-кондитерскую в хорошем, густонаселенном районе города. Но если пока нет возможности его открыть, то занимаемся продвижением кондитерских изделий по магазинам и супермаркетам города. Этим можете заняться как вы сами, так и нанять торгового представителя, который будет двигаться по городу и договариваться с точками реализации. А ваша задача – отладить логистику и качество доставки изделий в магазины.

Перспективы у этого бизнеса весьма радужные. Спрос на продукцию есть всегда и всегда есть куда расти. Можно постепенно выходить в соседние города, создать и развивать свою сеть кафе-кондитерских и т.д. Сладкий бизнес поможет вам построить себе сладкую жизнь.