АЛЬФРЕДО БАТАЛЬЕР ПИНЕДА Принцип, которого мы придерживаемся в SHA, — это соединение лучшего, что есть в восточной и западной медицине. Тема репродукции, генетики, антиэйджинга — мы внедрили самые передовые технологии в свою методику. Но с другой стороны — это опыт Азии, где по сей день используют древние и просто невероятные методики: шиацу, акупунктура… Наша стратегия в SHA — это слияние самого прогрессивного в медицине с натуральным. Для чего? Чтобы увидеть наглядные результаты в максимально короткие сроки. Единственный дефицит для наших клиентов — это время. Они находят в расписании несколько дней для «побега» и хотят увидеть молниеносный эффект.

Остов всей жизни — это питание. «Ты то, что ты ешь». Мы подходим к каждому продукту питания как к медикаменту. Ведь в действительности наше тело каждый день говорит с нами: ногти, зубы, волосы, кожа… Их состояние и реакции — это сигналы. Поэтому первый шаг — понять, что тебе сообщает твой организм; второй — правильно на это отреагировать.

Известно, что главная страна долгожителей в мире — это Япония. Причем, японцы не просто живут долго, но и чувствуют себя при этом здорово и прекрасно. Мичио Куши, человек, который помог нам создать концепцию SHA, полетел туда, чтобы узнать — в чем секрет местных жителей? Оказалось — это питание. Но мало кто из нас может потратить три часа на то, чтобы правильно приготовить рис или отыскать специальные морские ингредиенты. Поэтому он проделал огромную работу по экспорту этих знаний и их адаптации к современной жизни.

В клинике SHA есть два типа гостей. Первые — это те, кто сразу заявляет, что не собирается ничего в своей жизни менять. Но при этом хотят приезжать каждые 4—6 месяцев в SHA на чистку организма, уход и тд. Другая категория, попробовав этот метод однажды, лишь сожалеет, что не перешли на него раньше! И тогда метод SHA становится их стилем жизни. Не всегда на все 100%, но какие-то большие изменения происходят. Например, отказ от молочных продуктов.

Альфредо Батальер Пинеда, генеральный директор SHA Wellness Clinic

Как выглядит один день последователя метода SHA и макробиотики?

Питание — это очень важный пункт, но это еще не весь метод. Необходимо заботиться не только о теле, но и душе — своем ментальном, эмоциональном и даже спиритическом состоянии. Это все работает в комплексе. Не случайно в наше портфолио входит 150 процедур и команда из 300 человек из сорока стран. Если вернуться к питанию: да, его базу составляет макробиотика, но мы сами адаптировали его в более нейтральную и подходящую форму для наших гостей. Это и есть уникальный метод SHA. За более чем десятилетнюю историю мы убедились, что выбрали правильный путь.

Мы уверены, что не существует диеты, которая подходила бы всем людям без исключения. Это просто невозможно. Скорее всего, вам, вашему мужу и ребенку — каждому нужен персонально составленный рацион. Кроме того, каждые несколько лет его нужно менять и адаптировать под новые условия жизни и потребности. Очень многое зависит от климата и физической активности. Например, есть каждый день мясо необходимо только тем, кто живет на Аляске. Поэтому в первый день приезда мы делаем полную диагностику, чтобы определить потребности человека. Большое значение при таком анализе играет радужная оболочка глаза и язык. Они содержат огромное количество информации об организме. Исходя из этого и составляют рацион. Если у нас в ресторане сидит за ужином сто человек — у каждого будет свое блюдо, подобранное под его необходимости.

Но есть и базовые принципы питания. Это так называемая пирамида SHA. Ее основу составляют продукты, которые необходимо есть каждый день. Например, злаковые. Следующий уровень — 1-2 раза в неделю. Например, белая рыба. Далее — 1-2 раза в месяц. Например, красное мясо. Кроме этого, есть ингредиенты, которые не нужны никому — это сахар и молочные продукты. На самом деле придерживаться этого принципа не так сложно, как кажется. Скажем, мы рекомендуем начинать день с горячего супа мисо, который содержит все необходимое, чтобы зарядить тело энергией. Нужно есть пять раз в день, чтобы никогда не чувствовать себя слишком голодным. Большая ошибка есть вечером овощные салаты! Лучше выпить бульон. А перед сном — чай: cusu de manzana. Он успокаивает тело и прекрасно готовит его ко сну.

В котором часу нужно вставать?

Самое важное, это не то, во сколько вы просыпаетесь, а во сколько вы ложитесь. Запомните два правила: 1) не есть ничего за два часа до сна; 2) каждый час до полуночи — умножается на два. Например, если вы ложитесь спать в 22:00. То эти два часа отдыха равны четырем для вашего организма.

Помните еще и такие заветы: 1) лучшее антиэйджинг-средство — это сон; 2) предупредить — гораздо лучше, чем лечить. Не случайно с каждым годом состав наших гостей все моложе и моложе.

Мы поговорили о «демонах» в еде — сахаре и молоке. А какие ингредиенты, напротив, божественно хороши?

Спирулина! В ней содержатся все элементы, которые нужны организму. Мы можем прожить здорово, питаясь только спирулиной и водой. Например, мы основали благотворительный фонд в Того, где учим местное население выращивать спирулину.

Если вы заметите, то самые ценные продукты в мире находятся под водой. Водоросли содержат колоссальное количество полезных микроэлементов! Гораздо больше, чем привычные нам овощи и фрукты.

SHA Wellness Clinic

А что касается медитации?

Это такая же важная часть долголетия и здоровья, как и питание! Лучшее решение, чтобы поддерживать в форме свой мозг. Большая ошибка воспринимать медитацию исключительно как религиозную практику. Это не так. Это самоконтроль. Что особенно важно для нового многозадачного поколения. Молодым людям невероятно сложно фокусироваться. А медитация учит концентрации. Кроме того, доказано, что медитация улучшает в разы интеллектуальные способности человека. Особенно после 50 лет, когда мы начинаем терять память. Важно сделать медитацию своей привычкой. Помните правило 90 дней? Если каждый день по полчаса, без пропусков медитировать, то начиная с 91 дня вырабатывается привычка, без которой ты уже не представляешь жизни.