Клафути (от фр. clafoutis) — традиционное французское блюдо, своего рода пирог-запеканка. По консистенции тесто нежное, напоминающее блинное. Пара яиц, стакан молока, горстка муки, немного ягод, фруктов или овощей – вот в общих чертах и все, что нужно для клафути. Форма для запеканок или киша смазывается жиром, в нее выкладывается фруктовая, ягодная или овощная начинка, которая заливается однородным жидким тестом.

Для приготовления нежного клафути с ягодами смело используй все, что дарит сейчас ягодный сезон — вишню, черешню, шелковицу, клубнику! Клафути с абрикосами, персиками, яблоками и грушами также очень хороши. Фрукты при этом нарезаются небольшими кусочками. Но всему свое время…

Классический клафути – сладкий пирог с вишней. При этом традиционный рецепт предполагает использование вишни с косточками. Но это дело вкуса. Вполне возможно, ты все же предпочтешь ягоды без косточек! Вот как приготовить КЛАФУТИ С ВИШНЯМИ И МИНДАЛЕМ.

ПОНАДОБИТСЯ:

500 г вишни или черешни
3 яйца
150 г сахара +10 г для посыпки формы
100 г муки
300 мл молока
70 г молотого миндаля
40 г миндальных лепестков
10 г сливочного масла для смазывания формы
сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Духовку нагреть до 180°. Форму для выпекания смазать маслом и посыпать сахаром.
2. Ягоды вымыть, перебрать, удалить плодоножки. По желанию удалить косточки. Выложить ягоды в форму.
3. В глубокой миске яйца растереть с оставшимся сахаром, помешивая, всыпать муку и молотый миндаль, влить небольшими порциями молоко. Массу хорошо перемешать до получения однородного теста без комочков. Влить тесто в форму и выпекать изделие 30 мин.
4. Готовый клафути посыпать сахарной пудрой и миндальными лепестками. Перед подачей дать остыть.