Самое время восполнить запас витаминов! Для приготовления знаменитого испанского супа гаспачо овощи не варят и не запекают, а значит, они сохраняют все свои полезные вещества, вкус и аромат.

Как приготовить гаспачо

ПОНАДОБИТСЯ

7 крупных спелых мягких помидоров
2 небольших сладких перца
2 огурца
2 зубчика чеснока
2 кусочка черствого батона
кусочек мякоти перца чили
50 мл винного уксуса
100 мл оливкового масла
2 большие щепотки соли
несколько анчоусов или каперсов по желанию
листья базилика или орегано для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры вымыть, опустить на 30 секунд в кипяток, затем на 2 мин в холодную воду. Очистить
Огурцы вымыть и очистить. Сладкие перцы вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножки. Чеснок очистить.

2. Хлеб окунуть в воду на 2 мин, затем слегка отжать.

3. Все подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю. Влить оливковое масло и уксус, посолить. Взбить погружным блендером до получения однородной массы (в ней должны оставаться различимы мелкие частички овощей). Поместить в холодильник на 2 ч. Подать, украсив листьями базилика или орегано.