Иммунитет — это как биологический код здоровья, который у каждого свой. В основном это касается, конечно же, адаптивного, или приобретенного, иммунитета, который зависит от многих факторов: от наследственных болезней, от сделанных прививок, от уже перенесенных заболеваний, от климата проживания и в том числе от правильного и сбалансированного питания, в котором существенную роль играют рыба и морепродукты. Вернее, те витамины, минералы и полезные вещества, которые в них содержатся и позволяют организму эффективнее бороться с недугами.

Вариант Омега
Помните, был такой одноименный фильм про военных разведчиков с блистательным Олегом Далем в главной роли? На фоне современных блокбастеров эта картина, вероятно, покажется несколько нудной и затянутой, но при этом она весьма реалистична и правдива. Точно так же неторопливо, но эффективно действуют на организм человека полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые в больших количествах содержатся в дикой морской рыбе, а также в морепродуктах.

Эти кислоты могут являться как строительным материалом иммунных клеток, так и ускорять их выработку организмом. Происходит это не моментально. Но если покупать в рыбных супермаркетах или заказывать на дом качественную свежемороженую белую и красную рыбу — треску, навагу, минтай, сельдь, кету, горбушу, нерку, камбалу, зубатку, корюшку, барабульку, — то видимое улучшение самочувствия может наступить уже через две-три недели их регулярного употребления.

Кислоты Омега-3 подавляют синтез «плохого» холестерина, разжижают кровь и расширяют кровеносные сосуды. Сегодня мы едим слишком много продуктов, содержащих белки и жиры, не говоря уже о холестерине, из-за чего кровь становится чересчур густой. Загущенная кровь и холестерин могут привести к образованию сперва бляшек на стенках сосудов, а затем и тромбов. Чем опасен тромб, знают, наверное, все.

Кроме этого, кислоты Омега-3 и Омега-6 благотворно действует на нервную систему, что существенно в наше неспокойное время, укрепляют клеточные мембраны и помогают снять воспаления, причем как суставов, так и желудочно-кишечного тракта. Отмечу еще два момента. Во-первых, этих полезных кислот в морской рыбе намного больше, чем в речной. И во-вторых, в дикой рыбе их опять же больше, чем в аквакультурной, то есть искусственно выращенной.

Салат с консервированным тунцом
Страсти по селену
Рыба, как известно, очень богата селеном. Этот минерал играет ключевую роль в иммунной системе человека. Селен является сильнейшим антиоксидантом и помогает снизить окислительный стресс в организме, что уменьшает воспаление и повышает иммунитет. Чем выше уровень селена в крови, тем сильнее иммунитет, а дефицит селена, наоборот, наносит вред иммунной функции клеток и может привести к замедлению иммунного ответа организма на агрессию, в том числе и вирусную.

Вот уже много десятилетий врачи рекомендуют есть продукты, богатые селеном, для профилактики туберкулеза и гриппа, а коронавирус — это и есть форма гриппа, только более агрессивная.

Больше всего селена содержится в тунце, причем в консервированном виде. В «Рыбсети» мы предлагаем с доставкой консервы из тунца высокого качества. Это и кусковой тунец, и натуральный, и с овощами. Одной банки тунца хватит, чтобы обеспечить организм запасом селена на двое суток.

Значительное количество селена имеется в таких рыбах, как палтус, сардина, скумбрия, анчоус, минтай, кета, зубатка, сельдь, корюшка. Не забываем и про красную икру, селена в ней тоже много, равно как в черной. Ну и опять же добавим, что в морской рыбе селена больше, чем в речной, хотя в небольших количествах он присутствует и в судаке, и в щуке, и в налиме, и в карпе, и в окуне. Для сравнения: в зубатке примерно в 3 раза выше содержание селена, чем в карпе.

Салат с печенью трески
Защитник из детства
Печень трески настоятельно рекомендовали еще советские врачи для повышения иммунитета. В печени трески содержится до 74% рыбьего жира, который в те годы чуть ли не принудительно давали детям. С одной стороны, из-за высокой питательности, а с другой — из-за высокого содержания кальция и витамина D для формирования костной системы в детском и подростковом возрасте.

Для взрослых печень трески также полезна, особенно для женщин. Полиненасыщенные жиры обладают прекрасным свойством для тех, кто хочет сбросить лишний вес, например, после родов. С одной стороны, они быстро усваиваются, а с другой стороны — создают в организме чувство насыщения. Правда, тут важно и не переборщить, поскольку калорий в печени трески довольно много, до 600 ккал на 100 граммов в консервированном виде. Но если употреблять печень трески аккуратно, то этот продукт не только будет способствовать нормализации обменных процессов в женском организме за счет рыбьего жира, но и приведет к значительному уменьшению целлюлита.

Кроме того, печень — это натуральный источник фолиевой кислоты, которая оказывает сильное влияние на репродуктивную функцию. Недаром ее прописывают женщинам, которые планируют стать мамами, а также уже беременным или кормящим матерям.

Как правило, печень трески продается в виде консервов. Из нее получится насыщенный завтрак, качественный перекус, ее можно добавлять в овощные салаты, а главное, весь этот кладезь полезных веществ стоит очень недорого. К примеру, в «Рыбсети» банку консервов «Печень трески» объемом 115 граммов можно купить или заказать на дом с доставкой всего за 60 рублей. По соотношению цена-качество это идеальный защитник нашего здоровья. Несколько менее калорийным, но также полезным продуктом для нашего иммунитета является и печень минтая.

Устрицы и трубачи
Трубач зовет
Находясь на карантине в режиме самоизоляции, для иммунитета крайне важно поддерживать хорошую физическую форму, делать зарядку несколько раз в день, заниматься дыхательной гимнастикой, силовыми упражнениями и даже бегать на месте для кардионагрузки, если нет беговой дорожки или велотренажера. Здесь на помощь придет главный подводный друг всех спортсменов — моллюск трубач. Это один из самых крупных моллюсков, длина раковины может доходить до 20 см.

В древние времена из раковин трубача изготовляли духовые инструменты, так называемые сигнальные трубы, отсюда и название. Низкокалорийное мясо трубача является ключевым компонентом спортивного питания профессиональных легкоатлетов. В нем в больших количествах содержится гликоген, который способствует восстановлению сил в мышцах. В мясе трубача много фосфолипидов, которые растворяют холестерин и поддерживают пластичность клеточных мембран. Наконец, трубач — это фактически полный набор витаминов, включая витамин А, отвечающий за укрепление иммунной системы.

У нас трубач превосходно ловится на Дальнем Востоке, в частности, его много добывается на Сахалине. Продается он в свежемороженом и уже очищенном виде, и здесь, как и в случае с кальмарами и креветками, главное — не переборщить со временем его готовки, чтобы мясо не стало резиновым. 2 минуты в кипящей воде более чем достаточно. Можно просто залить размороженное мясо кипятком и дать постоять секунд 40, как это делают сахалинские повара. Если проявить кулинарную сноровку, то трубача можно потушить в сливках или обжарить в кляре. Будет чрезвычайно вкусно и абсолютно не обременительно для желудка. А еще в «Рыбсети» можно купить или заказать на дом модную новинку — пельмени из трубача.

Без оглядки на вирус
Пандемия коронавируса — это не навсегда. Во всем мире вовсю идут тестирования вакцин, разрабатываются эффективные препараты для лечения, вырабатывается и иммунитет у переболевших этой заразой. Но из каждой беды нужно извлекать уроки и делать выводы, одним из которых должна стать постоянная, а не зависящая от трагедий, забота о собственном здоровье. А краеугольным камнем этого здоровья всегда было, есть и будет правильное, сбалансированное питание.

Ни один продукт, даже самый полезный, из категории суперфудов, не может вылечить или предупредить ту или иную болезнь. Но в совокупности здоровое питание может сделать наш организм на порядок сильнее, чтобы противостоять разного рода вирусам и инфекциям, включая и нынешнюю. Поэтому питайтесь разумно, а купить или заказать доставку на дом продукты лучше в тех магазинах, где в их качестве вы абсолютно уверены.