Этот ароматный напиток у многих ассоциируется с теплом, уютом и покоем. Так и есть! Глинтвейн как нельзя лучше согреет в стужу, зарядит энергией и вылечит от простуды. Главное соблюдать простые правила приготовления.

По мнению медиков, благодаря специям, меду и фруктам, которые принято добавлять в глинтвейн, он полезен при простуде, кашле, бессон­нице и депрессии, а также помогает быстрее вос­становиться после инфекционных заболеваний. Как приготовить так, чтобы эффект был максимален?

Учитывать температуру!

Самое главное правило — не кипятить! Во время приготовления напитка стоит учитывать температурный режим и не доводить глинтвейн до кипения. Температура должна быть не более 70°С. И еще: на огне напиток стоит держать до исчезновения белой пенки на поверхности. Во время употребления главным критерием являются ощущения: глинтвейн должен быть горячим, но не обжигающим. Иначе пользы не будет. И еще, есть любители, которым нравится добавлять в напиток мед, а мед, как известно, при нагревании теряет свои свойства. Поэтому мед лучше добавлять в теплый напиток или есть вприкуску.

Особенности специй

Как известно, глинтвейн без специй приготовить невозможно. В напиток добавляют: анис, бадьян, имбирь, гвоздику, дольки лимона, черный, красный и душистый перцы. Поскольку каждый из перечисленных ингредиентов обладает своими лечебными свойствами, не стоит добавлять более 4-5 специй. И это второе правило, которое стоит учитывать. Также важно знать, какой эффект специи и пряности могут оказать.

Гвоздика — один из классических ингредиентов любого глинтвейна. Но стоит запомнить: чем более тонкий оттенок ее аромата мы хотим предать готовому напитку, тем позднее ее лучше закладывать в вино. Гвоздика обладает противомикробным, антисептическим и противопростудным свойствами.

Корицу лучше применять в виде палочек, поскольку в молотом виде она значительно теряет свои вкусовые и ароматические свойства.

Имбирь оказывает противовоспалительное свойство и широко применяется в лечении простудных заболеваний, а также при переохлаждениях.

Бадьян помогает справиться с кашлем. Эта пряность обладает выраженным противокашлевым эффектом, а также помогает в кротчайшие сроки вернуть пропавший голос.

Совет сомелье

Не менее важное правило — на основе чего готовить глинтвейн. Многие сомелье считают: для глинтвейна прекрасно подходит недорогое красное сухое вино. Что касается крепкого алкоголя, то можно использовать коньяк, ром, ликеры. Но! Добавлять их стоит понемногу, чтобы не ис­­­­портить вкус вина и приправ. Они в этом союзе — главные!