Малина — самая сладкая и полезная ягодка, с таким восхитительным ароматом… А еще она – магический символ счастливой жизни, полной достатка и любви. Испеки в выходные малиновый пирог, устрой домашнее чаепитие, и пусть все будет хорошо в твоем доме!

На 20 порций ПОНАДОБИТСЯ:

300 г муки
Свежая малина в вазочке — фото
Фото: Fotolia
250 г кокосовой стружки
2 чайн. ложки разрыхлителя
200 г охлажденного сливочного масла
175 г сахара
2 яйца
щепотка соли
500 г малины
3 стол. ложки сахарной пудры
100 г молотого миндаля или кокосовых чипсов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для теста муку смешать со 100 г кокосовой стружки и разрыхлителем.

2. Добавить нарезанное небольшими кусочками холодное сливочное масло, яйца, 100 г сахара и соль. Быстро замесить тесто, придать ему форму шара, завернуть в пищевую пленку и положить на 1 ч в холодильник.

3. На посыпанной мукой рабочей поверхности обмять 2/3 теста, раскатать его скалкой между двумя слоями пищевой пленки и выложить на смазанный жиром противень, сформовав небольшие бортики.

4. Нагреть духовку до 180°С. Малину перебрать, аккуратно вымыть, хорошо обсушить и выложить ровным слоем на основу. Посыпать сахарной пудрой. Оставшуюся часть теста искрошить сверху. 150 г кокосовой стружки смешать с 75 г сахара. Изделие посыпать получившейся смесью, а в завершение — кокосовыми чипсами или миндалем. Выпекать 30 мин.