В чайных культурах мира ярко выделяются несколько традиций. К хорошо знакомой русской и английской традициям относительно недавно присоединилась восточная. Правда, не каждый может позволить себе устраивать чаепитие в разных стилях ежедневно, но выбрать одну из предложенных и иногда побаловать родных и гостей может любая хозяйка. Маленькие чайные радости делают жизнь светлее и приятней, особенно в компании родных и близких.

История чаепития пришла в Европу и Россию из китайского города Лиджиань провинции Юньнань. Где на главной площади шла оживлённая торговля чаем. Оттуда направлялись караваны к северу Монголии, Алтая и Казахстана.

Японская культура чаепития богата разновидностями церемоний. Ночная — проводится при луне. Чай для неё готовят порошковый и заваривают довольно крепкий. На восходе солнца или утренние церемонии проводятся в летнюю жаркую погоду. Во время послеобеденных чаепитий гостям подаются пирожные. Специальные застолья проводятся по праздникам и особым случаям.

Утварь, используемая во время чаепития должна быть скромной, чистой и простой. Японцы любят предметы, хранящие прошлое. Потёртая и старая посуда – элемент чайной эстетики. Купить для чаепития заварники можно на сайте http://villagrazia.ua/posuda/tea-ware/filter/tovar/zavarniki.

Чаепитие проходит в молчании. Хозяин засыпает чай в чашу и заливает кипятком. Содержимое размешивают, а затем снова добавляют кипяток. Сопровождается питие сладостями. Задача японской чайной церемонии не накормить и напоить гостя до отвала, а насладиться созерцанием Мироздания, отрешившись от суеты и бытия.

Китайцы издавна считаются родоначальниками чайных веяний. Церемония чаепития в Древнем Китае не начиналась без внутренней подготовки, освобождения от всего неприятного, чуждого и второстепенного. Когда человек наполнялся покоем и внутренней гармонией, он мог приступить к ритуалу.

Весной или осенью китайцы отдают предпочтение некрепкому зелёному чаю без молока и сахара. Маленькими порциями, в которые несколько раз добавляют кипяток. Крепкий красный чай, наоборот, выпивают только с добавлением молока. Он обладает согревающим эффектом и имеет успех в зимний период. Цветочные чаи обычно употребляют летом в жару вприкуску с кусочком сахара.

Чай в гайванях (чашка объёмом 200мл) заваривают и закрывают крышкой на три минуты. Затем его переливают в обычную чашку, не поднимая крышки, дабы не выпустить аромат. Во время чаепития люди любуются природой, музыкой, стихами, посудой, обстановкой, а главное, вкусным и ароматным чаем.

Есть некоторые правила, которых стоит придерживаться любителям чайных застолий. К примеру, нельзя пить чай на голодный желудок или сразу после еды; пить очень горячий или холодный чай, а также запивать им лекарства. Долгое и многократное заваривание губит прозрачность и вкусовые качества чая, но вчерашним заваренным чаем очень полезно промывать глаза и полоскать рот

Английское чаепитие представляет собой умение преподать свой дом в лучшем свете. Во время трапезы принято вести размеренную беседу. Обязательны чехольчик на заварнике, белая скатерть, имбирные меренги, тающие во рту и растворяющиеся в чае, вазочка с живыми цветами, маленький аккуратный молочник, тарелочки для печенья, пирожковые тарелки, а главное чайник. Гостей угощают булочками с джемом и сливками, сандвичами, тостами, вафлями, кексами и прочей снедью. Часто к чаю подаются херес или бокал шампанского. Такое чаепитие будем самым английским.

И наконец, русское чаепитие. Оригинальный чайный этикет, имеющий глубокие корни, славится неизменным самоваром и кузнецовским фарфором. В старину чай пили так: заварник с чаем ставили на огромный самовар и давали настояться. Затем разливали по чашкам, добавляя крутой кипяток. Столы ломились от печенья, баранок, сухарей. блинов, бубликов, кренделей. Там были молоко, мёд, лимон, варенье, конфеты и всё, чем богаты хозяева. Соль русской чайной традиции в разговорах и общении за столом.

Словом, любая чайная церемония по-своему хороша и доставит массу удовольствия и приятных минут.

Автор: Владислава Пальмова