Современной профессиональной кухне общественного питания невозможно обойтись без достижений прогресса. Теперь во главе угла стоит скорость приготовления блюд отменного вкуса и аппетитного вида. Поэтому только новое оборудование на современных принципах готовки продуктов может решить поставленные задачи. К нему можно смело отнести пароконвектоматы, заменяющие собой большую часть оборудования – жарочные шкафы, плиты, микроволновки, конвекционные печи.

Печи пароконвекционные или пароконвектоматы появились впервые в Европе более 40 лет назад, но настоящее признание они получили уже в этом веке. Шкафы применяют для выпечки и приготовления различных блюд в полуавтоматическом и автоматическом режиме.

Пароконвектомат – что это такое

Прежде всего, он представляет собой шкаф с жаропрочным стеклом на передней двери, чтобы можно было контролировать процесс готовки продуктов. Сам процесс происходит под действием нагретого воздуха и пара, в отличие от простых конвекционных печей, где вода не участвует в процессе готовки. Поэтому продукты в пароконвектоматах не только хорошо обжариваются снаружи, но и никогда не пригорают, а блюда не пересушиваются. В них остаётся больше полезных витаминов, белков и жиров. К тому же время готовки значительно сокращается по сравнению с традиционными методами готовки.

Теперь ни одно уважающее себя заведение – ресторан, кафе или столовая не обходится без пароконвекционных печей, приобрести которые можно даже по интернету. Например, можно купить по ссылке https://stroybar.com.ua/pechi-parokonvektsionnye/ в городах Киев и Харьков.

Принцип работы печи

Наверное, как и во всех гениальных изобретениях в пароконвектоматах нет ничего сложного. Просто кто-то догадался в обычный жаровой шкаф подать воздух, чтобы разогнать жар по всему объёму. Так появились конвекционные печи, а за ними и пароконвекционные шкафы. Конечно, без современных материалов их было сделать довольно сложно, так как теперь печи оснащаются автоматикой и сенсорным управлением. А также современными нагревательными элементами и системами впрыска.

Тем не менее управлять такими печами очень легко и понятно, поэтому их с удовольствием покупают для профессиональных кухонь. Более того, даже на импортные печи даётся гарантия от производителя, и можно заказать монтаж с пуском наладкой. То есть покупку привезут клиенту на кухню, распакуют, подключат и покажут, как нужно работать. А если нужно, то и возьмут на гарантийное обслуживание.