Японская кухня уверенно входит в нашу жизнь. Во всяком случае, суши стали довольно привычным блюдом не только в ресторане, а и на семейных ужинах. Многие скептики считают, что приготовить роллы и суши в домашних условиях практически невозможно. Но с этим можно поспорить. И если знать некоторые правила приготовления, можно получить очень вкусное и интересное блюдо.

Несколько секретов приготовления

Главными ингредиентами, от которых зависит вкус суши, являются рис и рыба. Из сортов рыбы лучше подойдет лосось или тунец. Рыбу можно брать свежую, вяленую или копченую. Для домашнего приготовления лучше использовать два последних варианта.

Рис выбирайте с коротким зерном. Его следует тщательно промыть несколько раз и только потом варить. Затем сварившийся рис нужно переложить в глубокую миску и смешать, а точнее почти «взбить» с небольшим количеством уксуса. Это позволит рису стать более вязким и вкусным.

Не кладите в блюдо много соуса васаби. Его переизбыток притупит ваши вкусовые рецепторы и вы не ощутите истинный вкус ролл.

Из подручных инструментов вам понадобятся очень острый нож и бамбуковая циновка.

Какие бывают суши

Видов роллов и суши существует множество. Ознакомиться со всем их разнообразием можно по ссылке https://yakitoriya.ru/menu-dostavki/rolly. Отличаются они составом начинки и способом приготовления. Ролл филадельфия, например, получил свое название благодаря одноименному сыру, который обязательно применяется в приготовлении.

Самыми распространенными признаны «нигири». Их готовят руками. Для этого на продолговатый рисовый комочек (слепленный ладонями) кладут тонкую полоску рыбы. Подается такой ролл с васаби и соевым соусом.

Роллы «наизнанку» или как их правильно называют японцы — урамаки также пользуются огромной популярностью. Особенностью этих ролл является то, что рис в них оказывается снаружи, а водоросли нори — внутри. Для начинки могут использоваться разные ингредиенты. А рис посыпают икрой, кунжутом или зеленью.

А вы знаете, что в Японии суши готовят непременно мужчины. Считается, что температура тела у женщин выше, нежели у мужчин. А чтобы суши получились поистине вкусными, для процесса приготовления нужна не только «холодная» голова, но и руки.

Во всем мире суши оценены по достоинству и признаны одним из самых вкусных и полезных продуктов.

Автор: Владислава Пальмова