Сколько разных вкусностей можно с ними приготовить! От скромных рубленых котлет до оригинальной запеканки со сливками.

Котлеты из рубленого филе

ПОНАДОБИТСЯ

600 г филе семги, 1 яйцо, 1 луковица, 4 стол. ложки муки, молотый белый перец, соль, растительное масло для жаренья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Филе семги вымыть, обсушить, удалить кожицу и кости. Семгу нарезать маленькими кубиками. Лук очистить и очень мелко нарезать. Соединить и тщательно перемешать семгу, взбитое яйцо, муку, соль и молотый белый перец по вкусу.

2. С помощью столовой ложки выкладывать получившийся фарш на сковороду и обжаривать на растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки (примерно по 4 мин с каждой стороны). Подать со свежими овощами.

Кальмары с сюрпризом

ПОНАДОБИТСЯ

6 кальмаров, 2 яйца, по 100 г очищенных мидий и креветок, 6 веточек петрушки, молотый черный перец, соль, 1 луковица, сливочное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Креветки и мидии отварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг. Кальмары разморозить, снять кожицу и тщательно вымыть холодной водой. Отваривать в кипящей подсоленной воде 7 мин. Дать кальмарам остыть и нарезать тонкой соломкой 2 тушки. Яйца очистить и нарезать. Лук очистить, нарезать маленькими кубиками и спассеровать в 1 стол. ложке сливочного масла до прозрачности. Выложить кальмары, нарезанные соломкой, и, помешивая, обжаривать 3 мин. Дать остыть.

2. Добавить нарезанные яйца, мидии и креветки. Полученным фаршем наполнить тушки кальмара и обжарить их в сливочном масле. Украсить зеленью петрушки и подать на стол. На гарнир можно приготовить отварной рис или картофельное пюре.

Запеченная рыба

ПОНАДОБИТСЯ

2 филе белой рыбы по вкусу (палтус, пикша, хек), 2 стол. ложки растительного масла, 1/2 лимона, 1/2 луковицы, 2 щепотки специй для рыбы, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем, посыпать специями для рыбы и оставить на 10 мин. Духовку разогреть до 200 С.

2. Луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами. Лимон вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать кружочками. Затем филе выложить на фольгу, сбрызнуть растительным маслом. На филе выложить полукольца лука и кружки лимона. Фольгу завернуть.

3. Запекать филе в духовке около 20 мин, затем фольгу развернуть и запекать еще 5 мин. Посолить по вкусу. Сразу же подать на стол с рисом и овощным салатом.

Рыбная запеканка

ПОНАДОБИТСЯ

200 г кабачков, 350 г рыбного филе по вкусу, 200 мл сливок, 150 г мелких макаронных изделий, 80 г копченой грудинки, 1 стол. ложка сока лимона, 1 стол. ложка сливочного масла,
1 стол. ложка растительного масла, молотый черный перец, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Макаронные изделия отварить до полуготовности. Кабачки нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле, посолить и поперчить. Добавить макаронные изделия, залить сливками и переложить в смазанную сливочным маслом форму.

2. Нагреть духовку до 200°. Филе вымыть, обсушить, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Грудинку тонко нарезать и обернуть каждое филе ломтиком грудинки. Положить на макароны. Запекать 20 мин.