«Санитар кишечника». В каких продуктах клетчатка? Какие из них можно есть без вреда для здоровья и фигуры? Для последовательниц многочисленных диет клетчатка – непременный компонент питания. Почему? Потому что калорий в ней очень мало или они полностью отсутствуют. Клетчатка – это та самая грубая В каких продуктах клетчаткапища, которая так полезна пищеварительному тракту. Среди полезных свойств – способность улучшать моторику кишечника, выводить шлаки и холестерин. Клетчатка – это растительные волокна фруктов, овощей. Состоит из целлюлозы, полисахаридов.

К ним относят также пектин, камедь, лигнин, слизи. Содержится в бобовых, семенах, овощах, растениях и фруктах. Попадая в организм, она не переваривается, поступает в толстую кишку и частично расщепляется микрофлорой кишечника. Клетчатка, словно щётка, очищает желудочно-кишечный тракт от желчных кислот, холестерола, токсинов. Растительные волокна устойчивы к воздействию ферментов и не участвуют в обменных процессах. Клетчатку рекомендуют врачи для профилактики раковых заболеваний.

Такая разная клетчатка

Клетчатка бывает двух видов: растворимая и нерастворимая.

1. Растворимая клетчатка отвечает за длительность переваривания и препятствует скачкам глюкозы в крови. В каких продуктах клетчатка растворимая? Во всех продуктах из растений. Это цитрусовые, бобы, яблоки, овсяные отруби, льняное семя. Клетчатка данного вида устойчива к пищеварительным ферментам, связывает токсины и выводит их из организма.
2. К растворимой клетчатке относят пектин, камеди, слизи и некоторые дериваты целлюлозы.

3. Нерастворимая клетчатка напоминает губку. Она разбухает в кишечнике, увеличивается в объёмах и выполняет слабительную функцию. Примеры нерастворимой клетчатки – целлюлоза и лигнин. Эти виды клетчатки отвечают за нормализацию работы кишечника. Поступая в кишечник, целлюлоза разбухает вместе с «отработанными» остатками и помогает их продвижению. Это ускоряет пищеварение и предупреждает запоры, спазмы, рак толстой кишки и геморрой. Нерастворимая клетчатка содержится в пшеничных, ржаных и рисовых отрубях.

4. Растворимая клетчатка должна в три раза превышать количество клетчатки нерастворимой.
Лигнин – другой вид нерастворимой клетчатки. Он связывается с жирными кислотами и понижает уровень холестерина. Другая функция лигнина в том, чтобы уменьшать усвоение других видов клетчатки. В каких продуктах клетчатка этого вида? В редисе, баклажанах, клубнике, горохе и лежалых овощах.

5. Самый популярный вид клетчатки – пектин. Он обволакивает стенки желудка и замедляет всасывание сахара. Это свойство важно при сахарном диабете, и для тех, кто постоянно следит за весом, опасаясь лишних килограммов. Пектин не только в яблоках, но и в моркови, цитрусовых, белокочанной и цветной капусте, картофеле, клубнике, фруктовых соках.

6. Капуста, огуречная кожура, яблоки, морковь, перец, неочищенное зерно, брокколи – это продукты с содержанием целлюлозы. Они необходимы для предотвращения запоров.
Аналогичные пектину свойства содержит клетчатка камеди. Где содержится? В сушеных бобах и традиционной овсяной каше.

Организму для нормальной работы необходима и растворимая, и нерастворимая клетчатка. Перевес в сторону любой из них чреват нарушениями и сбоями в работе, а значит, общим недомоганием. При этом суточная доза клетчатки не более 40граммов. Хотите обеспечить организму ежедневное поступление нужного количества клетчатки? Принимайте её в виде таблеток. Вы придерживаетесь естественного питания? В этом случае знать, в каких продуктах клетчатка, необходимо, чтобы правильно составить сбалансированный рацион. В каких продуктах клетчатка содержится в максимальных количествах?

1.Отруби пшеничные, рисовые, ржаные. Они не имеют пищевой ценности. Главное их назначение – накапливать жидкость, увеличивать массу, которая ускоряет движение кишечника.

2.Фрукты и овощи содержат и растворимую, и нерастворимую клетчатку. Для максимальной пользы их нужно сырыми, не очищая от кожуры.

3.Орехи: миндаль, грецкие орехи, фундук. В небольших количествах полезны даже последователям диет.

4.Каши из цельного зерна обычного приготовления. В кашах быстрого приготовления клетчатки практически нет.

5.Мюсли. В них можно добавлять отруби, семечки, фрукты.

6.Сухофрукты – курага, чернослив, изюм.

7.Рисовые, овсяные, гречневые, пшеничные хлебцы из круп и злаков.

8.Семена льна и тыквы едят небольшими порциями или добавляют в готовые блюда.