Хотите знать, как худеют американки перед отпуском? Мы выбрали три очень популярных в Америке книги с описанием самых модных диет.

Это не диета в прямом смысле слова, но отношение к питанию в целом. Пару лет назад известный ученый доктор Мехмет Оз написал сенсационную статью о продуктах питания, вынесенную на обложку журнала Time. Он заявил (и не он один!), что не имеет никакого смысла тратить деньги на так называемые органические фрукты и овощи, заглядывать в глаза рыбе на предмет ее свежести и допрашивать фермера, насколько свободно паслась его курица. Замороженные по всем правилам продукты содержат не меньше витаминов и питательных веществ, чем их дорогие «коллеги» сомнительного (во всяком случае, в условиях мегаполиса) происхождения. Статья объясняла, что правильное питание может быть доступным и простым, главное, всегда держать в голове следующие правила, придерживаясь которых можно держать свое тело и здоровье в форме без каких-либо чрезмерных финансовых затрат.

По мнению доктора Мехмета Оза, консервированные и замороженные продукты могут быть так же полезны, как и их свежие аналоги. Главный секрет заключается в правильной обработке, стремительной и современной. Проверяйте этикетки на предмет «лишних» ингредиентов: чем меньше список, тем лучше и полезней продукт.

Мясо стоит есть не чаще 4 раз в неделю. Больше нашему организму просто не нужно. Выбирая между говядиной, свининой и курицей с индейкой, предпочтение нужно отдавать последним, как более здоровым вариантам.

Сладкое в умеренных количествах также полезно. Например, мороженое, особенно то, что имеет яйца и орехи в составе, богато кальцием и белком, а арахисовая паста — калием и клетчаткой. Главное, не перебарщивать с размером порции.

Даже в рядах не самых полезных на перый взгляд продуктов найдутся те, что будут положительно взять на общее состояние здоровья. Например, маринованные огурчики низкокалорийный и богаты витамином К.

Главная идея заключается в том, что современные способы консервации настолько продвинуты, что позволяют сохранять пользу продуктов даже уже после обработки. Мехмет Оз настаивает на том, что полезное питание не должно стоить космических денег. Важно научиться читать этикетки, выбирать продукты с наименьшим количеством добавок, а также контролировать порции еды.

The Low Fodmap Diet

Основные постулаты этой оздоровительной диеты сформулировала д-р Сью Шепард. Она заключается в том, что вы постепенно исключаете из рациона продукты, вызывающие у вас вздутие живота, в первую очередь углеводы, способствующие брожению.

Конечно, уже изначально существует черный список­, в котором оказались капуста, артишоки, грибы, яблоки, молоко, мед… Остальное вы вычеркнете со временем, прислушиваясь к своему организму. В результате вы получите хороший обмен веществ и здоровый желудок, навсегда распрощаетесь с синдромом «раздраженного кишечника», и живот станет плоским.

У каждого человека будет свой набор запрещенных продуктов, однако, как мы уже говорили, изначально существует устоявшийся список пищевых табу, потребление которые следует ограничить. Приводим «запрещенку» и список того, чем можно ее заменить.

Лактоза. Она содержится в молоке, твороге, сыре, сметане, всевозможных кондитерских кремах и мороженом. Далеко не каждый организм способен качественно переваривать лактозосодержащие продукты в большем количестве. Как следствие возникает повышенное газообразование и боль в животе.

Альтернатива: растительное молоко, растительные масла, твердые сыры, не пастеризованный йогурт.

Фруктоза. Высокая концентрация этого элемента во многих фруктах и соках делает их нежелательными гостями на столе. Яблоки, виноград, груши, сухофрукты — вот те продукты, которые первом делом стоит исключить из рациона. На смену им должны прийти более дружелюбные к кишечнику аналоги.

Альтернатива: бананы, черника, клубника, клюква, дыня.

Бобовые. Несмотря на их высокую пищевую ценность, лучше ограничить потребление этих продуктов людям, страдающим повышенным газообразованием. Бобовые содержат углеводы особого типа, галактоолигосахариды, которые вызывают вздутие и боли в животе.

Альтернатива: рис, овес, киноа, пшеница, ячмень, рожь.

Пищевые полиолы. Еще их называют сахарными спиртами. Это популярные подсластители, которые используют в производстве диетических продуктов, фармацевтической продукции, кондитерских изделий, в том числе жевательной резинке и конфетах «без сахара».

Альтернатива: традиционный сахар, мед, кленовый сироп, патока.

Другие детали диеты и много рецептов можно найти в одноименной книге.

Сinch!

Название этой американской диеты можно перевести как «захват». Автор нескольких голливудских диет-бестселлеров Синтия Сасс предложила новый путь избавления от лишнего веса. Начинается 30-дневная диета с пятидневного ограничения, в течение которого вы можете экспериментировать лишь с пятью продуктами: шпинатом, малиной, миндалем, яйца­ми и йогуртом. После вы постепенно начинаете включать в рацион и другие фрукты, овощи, злаки, бобовые. Под конец вам позволяется употреблять в пищу и рыбу, и мясо птицы. Также на протяжении всего курса диетолог рекомендует заниматься спортом — 30 минут упражнений 5 дней в неделю. Главная задача диеты не столько сбросить вес за короткий промежуток времени, сколько научиться грамотно подходить к своему питанию. Синтия Сасс обещает, что после такого 30-дневного марафона вы перестанете есть все подряд и станете подходить к питанию осмысленно.

Вот три правила, которых важно придерживаться на протяжении диеты:

Ешьте регулярно и «по часам». Перерывы между приемами пищи должны составить 3-5 часов. Регулярное питание ускоряет метаболизм и позволяет еде лучше усваиваться, не откладываясь лишними килограммами.
Соблюдайте баланс пищевых элементов. Клетчатка, белки, углеводы должны равномерно присутствовать в каждом приеме пищи. Отсутсвие одного из элементов тут же скажется на пищеварении не лучшим образом.
Используйте натуральные специи. Они не только обогатят ваши блюда новыми вкусами, но и ускорят обмен веществ, особенно уделите внимание имбирю и перцу.
Лучше всего заняться такой диетой после хорошей программы детокса, тогда результаты обещают быть впечатляющими.